弊社は、国内外でレストラン事業を展開しています。国内では36店舗(2026/09 時点)を運営しており、大きく二つの軸でブランドを展開しています。一つは、しゃぶしゃぶ・すき焼き食べ放題の「モーモーパラダイス」や、ビアレストラン「YONA YONA BEER WORKS」など、自社で開発したブランドです。もう一つは、「バルバッコア」「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」「ピーター・ルーガー」など、海外の有名ブランドを日本へ誘致し、展開する事業です。

海外では「モーモーパラダイス」を中心に、アジアをはじめとする各国のパートナーとライセンス契約を結び、110店舗弱を展開しています。加えてEC販売などのリテール事業も手がけています。国内のレストラン運営、海外ライセンス、リテールの三つを柱に、食を通じてさまざまな価値を届けている会社です。

僕たちのビジネスは、何よりも人ありきだと思っています。どれだけ素敵なブランドや店舗をつくっても、そこで働く人がきちんと機能しなければ、ゲストに届けたい価値は成立しません。だからこそ、人を育てることには力を入れています。

現在、約420人の社員全員に教育担当者をつけ、毎月1回の1対1面談で、その月や今後3カ月の課題を共有しながら進捗を確認しています。接客では、基本的なオペレーションを身につけた先に「マジカルダイニング」という取り組みがあります。これは、マニュアル通りに接客するだけでなく、対話や料理の提供方法を工夫し、ゲストが過ごす約2時間をより豊かにする考え方です。

単に作業ができるだけでなく、「どうすればもっと喜んでもらえるか」を自ら考えられる人を育てる。それが人の質、そして店舗の質を高めることにつながると考えています。

僕がこの仕事にやりがいを感じるのは、食卓を通じて人の人生に関われることです。レストランでは、美味しい料理を提供して、お腹いっぱいになってもらうだけではありません。例えば、大切な人との食事をきっかけに距離が縮まったり、ご家族との顔合わせが和やかな時間になったり、仕事の大切な商談が前に進んだりすることもあります。

実は、食卓を契機に生まれる価値には、すごく明るい未来や幸せがたくさんあるんですよね。僕たちは、そうした未来をつくる手助けをしていると思っています。スタッフの接客や気遣い一つで、「また明日も頑張ろう」と思ってもらえるかもしれないし、時には人の人生を変えるほどの力にもなる。

だからこそ、飲食に夢があり、ワクワクできる、本当にすごく尊い仕事だと感じています。

僕たちの強みは、レストランで過ごす時間そのものを、少し非日常的な体験にできることだと思っています。店舗は平均で約110坪と大きく、中には500坪近い店もあります。海外のレストランに来たようなスケール感や、満席になった時の圧倒的な賑わい、BGMやDJなども含めて、食事を一つのエンターテインメントとして楽しんでもらえる空間づくりを意識しています。

ただ、大きな箱や内装を用意すれば良い店になるわけではありません。料理、空間、接客、そしてそこで働く人まで含めて、ゲストが過ごす約2時間をどうより良いものにするかを考えることが大切です。

単に美味しい料理を出すだけではなく、日本にいながら海外に来たようなワクワク感や、「ここで過ごしてよかった」と思える時間まで届ける。それが、僕たちらしいレストランのあり方だと思っています。